Як маринувати шашлик?

Як маринувати шашлик?

Настає весна ... Дачний сезон не за горами ... Так і відчуваєш вабливий аромат, що виходить від мангала ... Але як зробити, щоб шашлик був по-справжньому смачним і ніжним? Абсолютно вірно - правильно замаринувати м`ясо.

Звичайно єдиного, "універсального" способу маринування м`яса для шашлику не існує, а рецепти приготування маринаду ісчесляется десятками. Але давайте все ж спробуємо розібратися в цьому "апетитному" питанні.

Як маринувати шашлик зі свинини?

При приготуванні шашлику зі свинини я рекомендував би використовувати шию, як найбільш ніжне і м`яке м`ясо.

Оцтовий маринад для шашлику з свинини

Розділити 2 кг. м`яса на порційні шматочки. Нарізати кільцями 2 -3 середні цибулини. У спеціально приготованою глибокому посуді (емалювання або глиняна) перемішати м`ясо, цибулю, посолити і приправити спеціями за смаком. Далі розвести 50 р 9-процентоного оцту (краще винного) на літр води. Одну половину отриманої оцтової суміші влити в посуд з м`ясом і ретельно перемішати. Що залишилася частиною залити м`ясо, щоб воно було повністю покрито маринадом. Поставити настоюватися в прохолодне місце на 3 - 4 години. Ось, як маринувати шашлик в оцті.

Маринад для шашлику зі свинини з майонезом

Для приготування шашлику вам знадобиться 1 літр кефіру, 3 цибулини, спеції і сіль за смаком. Нарізане м`ясо викласти в каструлю, потім на м`ясо викласти нарізану кільцями цибулю, приправити, посолити і залити кефіром. Маринувати в холодному місці протягом доби.

Як правильно маринувати шашлик з баранини?

Класичний варіант приготування шашлику




Взяти 1 кг. спинної частини (або м`якоть задньої ноги) баранчика. Нарізати м`ясо на порційні шматки і покласти в глибоку емальовану ємність. Посипати чорним і червоним меленим перцем, посолити. Дрібно порізати 3 ріпчасті цибулини і зелень (кріп і петрушка) і посипати ними м`ясо. Скропити соком половини лимона, перемішати і відправити в холодильник на 5 -6 годин.

Шашлик з баранини по-кавказьки

Нарізати філе баранини і покласти в губок глиняну ємність. Сіль, мелений червоний і чорний перець додати за смаком. Натерти 5 очищених цибулин і 4 зубчики часнику і перемішати з м`ясом, полити соком одного лимона. Дати настоятися в прохолодному місці 6 - 8 годин. Під час приготування шашлику на вугіллі, рекомендую періодично збризкувати його маринадом. Так шашлик вийде найбільш соковитим на смак.

Шашлик з баранини з йогуртовим соусом

Нарізати шматочками філе баранчика (1 кг). Дрібно посікти перець чилі (1 стучок) і пучок перцевої м`яти. Отриману суміш розділити на дві тарілки. В першу тарілку з чилі і м`ятою налити трохи оливкового масла, перемішати з м`ясом. Посолити і поставити в холодне місце приблизно на 12 годин.

У другу тарілку додати дві поросяти, ягняти цибулини, чорний мелений перець, сіль і влити 200 м йогурту. Подавати як соус до приготовленого шашлику.

Як маринувати м`ясо на шашлик?

Винний маринад для шашлику з яловичини

1 кг яловичини (рекомендую вирізку) нарізати на порційні шматочки і покласти в глибоку скляну ємність. Додати 5 нарізаних кільцями цибулин, сіль, чорний і червоний мелений перець за смаком. Залити половиною склянки червоного сухого вина. Маринувати протягом 5 годин.

Шашлик з яловичини в соєвому маринаді

У підготовлений посуд додати 50 мл соєвого соусу, 50 мл винного оцту, 2 столові ложки оливкової олії, 3 зубчики подрібненого часнику, 1 чайну ложку цукру, сіль і перець за смаком. Вийшла сумішшю залити 1 кг нарізаної на шматки яловичої вирізки, ретельно перемішати і маринувати 6 годин.

Імбирний маринад для шашлику з яловичини

Перемішати сік двох лаймів з однією склянкою соєвого соусу, додати 50 г. імбиру. Підготовлену яловичину замаринувати в суміші, що вийшла на 6 годин.

Як маринувати шашлик з курки?

Шашлик з курки з часником і лимоном

2 кг. курки розділити на порційні шматочки і скласти в спеціально приготовлену посуд. Нарізати 1 цибулину півкільцями, посолити і розім`яти до появи соку. Далі подрібнити 4 зубчики часнику, нашаткувати невеликий пучок кропу (або петрушки). Додати цибулю, часник, кріп (петрушку) до курки, перемішати, злегка втираючи маринад в м`ясо. Потім сприснути половинкою лимона, поперчити за смаком. Залишити на 2 години в прохолодному місці.

Шашлик з курки в майонезі

Взяти 2 кг. курки, розрізати на шматочки. Покласти в скляний посуд, додати 200 - 300 р майонезу, а також сіль, перець і гірчицю за смаком. Нарізати 2 ріпчасті цибулини кільцями і додати в курку. Все ретельно перемішати і поставити маринуватися приблизно на 4 години в прохолодне місце.

Шашлик з курки на пиві

2 кг. курки нарізати, викласти в глибокий посуд. Після додати нарізані кільцями дві цибулини, сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішати і залити 1 літром світлого пива. Поставити в прохолодне місце на 10 годин.

Ми з вами розібрали кілька простих і оригінальних рецептів. Не бійтеся експериментувати. І найголовніше не забувайте вкладати в приготування шашлику "головний інгредієнт" - свій гарний настрій. Приємного апетиту і відмінного отиха.

Поділися в соціальних мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі
Як замаринувати курку для шашликуЯк замаринувати курку для шашлику
Як замочити шашлики зі свинини?Як замочити шашлики зі свинини?
Де можна смажити шашлики?Де можна смажити шашлики?
Як зробити шашлик?Як зробити шашлик?
Як маринувати баранину?Як маринувати баранину?
Як маринувати цибулю?Як маринувати цибулю?
Як приготувати шашлик зі свинини?Як приготувати шашлик зі свинини?
Сезон шашликів відкрито! 8 оригінальних і простих маринадів для ідеального м`яса.Сезон шашликів відкрито! 8 оригінальних і простих маринадів для ідеального м`яса.
Маринад для шашлику з курей. Рецепти маринадівМаринад для шашлику з курей. Рецепти маринадів
Як маринувати шашлик?Як маринувати шашлик?
» » Як маринувати шашлик?
© 2019 withinua.ru